最近有些日子没和大家见面了，今天我想和大家聊一聊“修道院啤酒”的话题。如果你对这个话题还比较陌生，那么这篇文章就是为你而写的，让我们一起来了解一下吧。

1.这么多年，你喝过真正的啤酒吗？——比利时修道院啤酒

2.修道院啤酒的介绍

3.莱福啤酒历史，莱福啤酒好喝吗

4.一瓶罗斯福6号等于几罐啤酒

5.罗斯福啤酒几号最好喝

6.修道院啤酒6号8号10号有什么区别

这么多年，你喝过真正的啤酒吗？——比利时修道院啤酒

       比利时，人口不足1500万，国土不过3.05万平方公里，与英国隔海相望，国土被荷兰、法国和德国环绕。无论哪个方向，在比利时乘火车都是一小时出国。国土面积小，却有佛莱芒(荷兰语)、瓦隆(法语)和德语三个语言区，首都布鲁塞尔大区是法语与荷兰语双语区。虽然佛莱芒人和瓦隆人总是吵吵闹闹，甚至会闹到各自扬言“分家另过”，但是吵架归吵架，仍然携手前行。分而不离，多元而精致，这就是比利时。

        曾经有一位比利时好友颇带自豪地说，“啤酒，在德国喝的是数量，在比利时才能喝到品质”。在我看来，这话一点儿都不夸张，甚至是比利时人特有的幽默和“谦虚”。啤酒在比利时的历史可以追溯到第一次十字军东征的年代(比利时1830年才正式独立建国)。

        漫步布鲁塞尔市中心的大广场(LaGrand-Place)，无论是当地居民还是来自世界各地的观光客，人手一杯啤酒似乎约定俗成。从淡色拉格(Lager)到兰比克(Lambic)、弗拉芒红啤(Flemishred)，啤酒在比利时可谓是应有尽有。比利时啤酒口感厚重，喝过比利时的啤酒再去喝美国或其他牌子的啤酒，简直像在喝水。除了常见的3.5%或5%的啤酒外，在比利时你会发现7%或8%的，甚至10%、11%也不少见。在比利时，大大小小的酒吧或咖啡馆，啤酒是最普遍的饮料，不同品牌的啤酒都有与之相配的酒杯。各色各样的酒瓶与酒杯，点缀了啤酒的多元色彩，可谓是“好马金鞍”。

        修道院啤酒(MonaticBeer)，是比利时啤酒中最具文化底蕴的重要流派。修道院啤酒起源于5世纪的比利时。当时的天主教修道士们偶然发现，喝了大麦被雨淋湿之后产生的“大麦汁”会产生“距离上帝更近”的感觉。随后教皇和法国国王都认可了修道院酿制啤酒作为修道士们平时的饮料和修行方式。公元1644年，苦修派的法国LaTrappe修道院放宽了修道士的修行戒律，允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒充饥，但是啤酒必须由修道士自行手工酿造，因为修道士必须以自身的劳动换取赖以生存的食物。比利时处于阿尔卑斯山余脉地区，雪水经过岩层重重过滤而形成的地下水成为酿制啤酒的绝佳水源。修道院啤酒采用上层发酵法，高酒精浓度，经过2到3次瓶内发酵，全程手工制作，酒精浓度通常为7%到11%。

        在接下来的七百年间，在修道院的监管下，传统的啤酒酿造工艺逐渐形成。啤酒的销售则是出现在19世纪，因为现在酿造啤酒的修道院在18世纪末主要由逃离法国大革命的僧侣占据，第一家修道院啤酒厂Westmalle在1836年12月10日才投入运营，而首次有记录的啤酒销售出现在1861年6月1日。所以，虽然啤酒的酿制工艺形成已近千年，比利时啤酒广泛销售也不过近200年的历史。

        “酿酒是为了生存，但生存不仅仅为了酿酒”，这是修道士们恪守至今的原则。1997年，比利时、荷兰和德国的八家特拉普会修道院为了避免"Trappist"的名称被滥用，成立了国际特拉普斯特联盟(ITA)，并制订了ITA标志，并将此标志给予生产过程合乎联盟生产规范的产品。至此，修道院啤酒，不再是一种产品的称谓，而是行业标准，更是产品文化。修道院啤酒分为修道士亲身参与酿制的TrappistBeer，授权非修道院酒厂制作的AbbeyBeer。联盟规定，产品必须在修道院的围墙内、或是修道院附近制造;生产方式与规范由修道院方制订;售出所得须用来做修道士生活费、修道院开支，剩余的钱须捐助慈善机构与帮助有需要的人;经营方式必须符合修道院生活。世俗世界中坚守传统，除了业者的初心，更有法律与制度的保护。

        目前，比利时的Trappist酿酒厂只有5间：Orval（奥威）、Chimay（智美）、Westmalle（西麦尔）、Rochefort（罗斯福）与Westvleteren（西佛莱特兰）。相比之下，Westvleteren堪称“低调的奢华”，甚至被人戏称为“啤酒中的战斗机”。恪守苦修的修道士们酿造的啤酒数量完全取决于收支平衡。如果够吃够用，他们会毫不犹疑地停产。热爱Westvleteren的老饕都是提前打电话预约，至于能否预订到以及何时取货，只能看人品。取货的时候，如果修道士们看到你的车牌和电话预订中的不一致，对不起，你一样取不到。

        炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。这是贯通中西，纵览古今，不变的精品追求，也是时下流行的“工匠精神”。规范而明确的行业规则，是世人对工匠的爱护。

        Trappist彼此的共同点是采用「上层发酵法」、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。Orval与Chimay是众多比利时啤酒当中具有国际知名度的经典之作，Orval修道院创立于1070年，它只生产一种啤酒，啤酒评论大师Michael Jackson认为是全世界最特别的啤酒，独特的麦芽香味足以绕鼻三日，蛇麻草的添加将芬芳的气味进一步延伸，美丽的金**泽与厚实细致的泡沫，尽在这330ml深褐色典雅的玻璃瓶中。

        Chimay的高知名度与Orval不相上下，是销售量最大的Trappist，也是第一间以Trappist为名跨足商业市场的修道院，产品分为红标、白标与蓝标，红标最为普遍，带有淡淡的甜味与肉桂香；白标口感强劲，带有苦味与浓郁的香料味，酒体厚实，是Chimay的中间产品；蓝标是Chimay的顶级之作，又称为「Grande Reserve」，丰富的香味口感，让人难以相信是由啤酒表现出来。

        Abbey Beer虽然没有Trappist那么特色十足，但是其中亦有上好佳酿，比利时境内约有70多间修道院授权生产啤酒，依酒精浓度可以分成Single、Double与Triple，比较能表现出Abbey Beer强调重口感的特色的应该是Double与Triple。Double颜色暗沉，散发巧克力与成熟水果的香味，适合与口感厚重如羊排等搭配。Triple酒精浓度在8%~10%，是Abbey Beer酒厂生产最多的等级，较高的酒精含量有助于内含香味的平衡度。

修道院啤酒的介绍

       “试试僧侣酿的啤酒，真的很好喝。”

        前段时间的赛车**《速度与激情7》中，不知道你有没有注意到一个细节。来自政府的神秘特工头领，一次又一次的推荐“比利时僧侣酿的啤酒”给多米尼克，甚至在他出场的最后一个镜头里，重伤濒死的特工头领，临死前说要告诉多米尼克最重要的，依然是“试试比利时啤酒，真的很好喝。”

       《速度与激情7》｜**截图

        无独有偶，去年另一部**《消失的爱人》中，男主也是靠着介绍比利时僧侣酿的啤酒，成功吸引了白富美女主的注意，最后抱得美人归——“我只是想提醒你，别把手中那瓶修道院啤酒随便放。”

       《消失的爱人》｜**截图

        很多人可能会疑惑：中国的僧侣都是滴酒不沾，为什么外国的僧侣还酿啤酒？是的，在欧洲很多修道院里，僧侣不仅会酿啤酒，而且技艺品质一流。正是靠着这些传承了几百年的酿酒技艺，修道院的僧侣创造了一个特殊的啤酒风格、也就是我们今天要介绍的主角——修道院啤酒。

       TRAPPIST

        在中世纪，法国的一些修道院放宽了规定，允许僧侣在斋戒期间可以喝富含营养物质的啤酒来充饥解渴——在当时只喝生水、安全不佳的欧洲，很长一段时间里，发酵成啤酒的生水是为数不多可以安全饮用的水源。但同时，圣本笃会规有要求修道院的僧侣必须自食其力，所以他们自己酿造啤酒、制作奶酪、肥皂等等，同时也会出售一部分，但出售并非以盈利为目的，赚来的钱只用于运营修道院及相关事务。

        正是在这样的条件下，修道院啤酒作为一个啤酒风格逐渐发展了起来，然而经过几次发生在欧洲大陆的战争之后，很多修道院啤酒都消失了，直到1997年，八家还保留着酿造啤酒传统的trappist修道院联合成立了国际Trappist联盟（trappist是天主教的一个分支特拉普派），规定了符合以下条件的啤酒，可以在瓶标上加上“trappist”标识：

        修道院啤酒必须是在修道院内酿造的；

        必须由修道院僧侣全程监控；

        修道院酿酒不能以商业为主要目的，其收入除去日常开销应该主要用于维系修道院的运营以及做慈善社会活动。

       trappist”标识

        带有上图标识的，才是标准的修道院啤酒，目前全世界只有12家修道院酿造的啤酒品牌可以称为trappist啤酒（名单来源于 The International Trappist官网），分别是：

       Achl（比利时）、Chiamy（比利时）、La trappe（荷兰）、Orval（比利时）、Rochefort（比利时）、Westmalle（比利时）、Westvleteren（比利时）、Mont des Cats（法国）、Engelszell（奥地利）、Spencer（美国）、Zundert（荷兰）、Tre fontane（意大利）

       这些修道院酿造的啤酒各具特色，大体上可以归为以下四种风格：Blond（金啤酒）、Belgian Dubbel（比利时双料啤酒）、Belgian Tripel（比利时三料啤酒）、Belgian Dark? Strong Ale（比利时深色烈性艾尔啤酒）。

        ? Blond金啤酒

        金啤酒是修道院僧侣们饮用的度数“相对较低”的啤酒，酒精含量通常不到6%（国产啤酒酒精含量有4%就算高的了），颜色则是如名字一样的金色、味道上是干净的麦芽香，整体平衡又爽口。

       搭配食物：搭配海鲜、家禽；意面和披萨也可以搭配；试试搭配芦笋和各种软质奶酪！

        ? Belgian Dubbel比利时双料啤酒

        双料啤酒度数通常比金啤酒要高一些，酒精度一般在6%-8%，颜色则是棕色，口感相对会干一些，有一定酒精的杀口感（指酒中二氧化碳对口腔的刺激感），同时又带有一些葡萄干等干果的味道。

       搭配食物：完美搭配各种红肉、家禽，和牛排／牛肉绝配，巧克力。

        ? Belgian Tripel比利时三料啤酒

        三料啤酒味道较之以上两者又重了一些，酒精度通常已经在8%-10%之间，味道层次感丰富、从香料味到水果味，还有些甜味，颜色反倒比双料啤酒还浅一些，通常是金色，刺激又爽口。

       搭配食物：各种肉类和海鲜（包括煎炸烤做法），火腿，软质奶酪，也可以搭配水果甜点。

        ? Belgian Dark Strong Ale比利时深色烈性艾尔啤酒

        从名字就可以看出它的两个主要特征，深色、烈性：他们的颜色通常都在深棕到黑色、酒精度通常在10°以上，也有人称为四料啤酒，通常会额外加糖来提高风味，所以有点甜味，口感醇厚暴漫，复杂的水果味、香料味、麦芽味轮番出现，层次感极强。

       搭配食物：可以搭配炖肉，汉堡，香肠，还有酥皮点心。避免海鲜！

        修道院这种风格啤酒，因为或多或少都跟宗教有原因，所以一般都用圣杯来盛装，杯深较浅、杯口较大；这样的杯子，最初是修道院用来盛圣水的，所以叫圣杯。有些会在杯口镶上金属边，在碰杯的时候也非常悦耳。高脚杯的造型适合小口啜饮，同时比较浅的杯子，也利于保持良好的泡沫，毕竟补充泡沫的速度也更快了。

        关于杯型

        点这里：喝啤酒，选对杯子很重要? 就可以回顾详细的介绍啦！

        ABBEY

        此外，还有一种Abbey风格啤酒，一般叫做修道院风格啤酒，其风格与Trappist修道院啤酒类似，指的是由商业酿酒厂按照修道院风格酿造的啤酒。

        总结：无论是Trappist还是Abbey，其实还有很多无法被归类于上面四种分类里的啤酒，这多半因为他们诞生之初本身充满着各种偶然、然后又发展了几百年，配方、酿酒技术不断改进；同时又由于不追求盈利，修道院啤酒的价格往往很亲民，要知道，一瓶排名世界前十、得分满分的啤酒罗斯福十号，在国内只要30块钱就可以买到一瓶（但有的啤酒比如著名的Westvletern由于量少等原因在国内价格比较高）。

        修道院这一类风格最有趣、诱人的地方，在于无法归类又充满个性。每喝一口，都是全新的体验。

        文｜王梦雨 ? 编辑｜美伢

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莱福啤酒历史，莱福啤酒好喝吗

       与其它间修道院一样虽然拥有悠久历史，但仍避免不了战火的摧残，尤其是十九世纪初期，战争更摧毁大部分位在比利时的修道院，所幸靠 着来自其它间Trappist修道院的帮忙，Chimay修道院的修道士甚至帮忙建造酿造所及配方，Rochefort啤酒才能至今能可被大众享用。

       Rochefort brewery的主要产品有三种：6，8，10，其中Rochefort 10是最浓烈的一款，也是外界评价最高的一款。

       R6（Rochefort Trappistes 6）：酒精度为7.5％，是一款精致的啤酒，酒体呈褐色，带有淡淡的蜂蜜和酵母的味道，口感醇香顺滑，但较为少见。

       R8（Rochefort Trappistes 8）：酒精度为9.2％，丰富的果香味（轻微无花果的味道），还带有一点龙涎香的味道，入口清淡、微苦，后味是淡淡甜味。是罗斯福销售最好的产品，占了产能的相当比例。

       R10（Rochefort Trappistes 10）一直是世界上公认的最好的啤酒之一。

       酒精度：11.3％。

       颜色：深棕红色，有很多酵母悬浊。

       闻香：开瓶之后酒香四溢，倒到杯子里之后能闻到浓郁的麦香。

       入口：首先尝到的是浓郁复杂的水果甜香，有点红糖味道，还有点果脯的那种干干的甜，还能隐隐感觉到一点西梅的那种微酸，之后是麦香掺着淡淡的但是明显的酒花的苦。以水果甜香开头，麦香酒香结束，味道非常丰富，层次清楚，刚开始接触时可能会觉得太过于浓烈，但等味蕾习惯这滋味时，便会让人不禁赞叹该啤酒的平衡感极佳。

       R10、R8、R6为何取名？这其中有两种说法：

       一、在比利时当地，有一套标示酒精浓度的方式，称之为Belgian degree system，是测量啤酒中的gravity（麦汁浓度）来作为标示酒精浓度的指示，三支啤酒的麦汁浓度分别是1.060、1.080、1.100，刚好就是6、8、10

       二、另一种说法是Rochefort啤酒在出厂前，会将发酵好的啤酒分别熟成6、8、10周，为R6、R8、R10的名字由来。

一瓶罗斯福6号等于几罐啤酒

       莱福修道院建立于1152年，坐落在比利时南部慕尔省的默兹河畔，像许多欧洲的修道院一样，修士们自行酿制麦酒，并在1240年修道院买下了SaintMerdart酒厂，利用他们在修道院附近找到的酿制辅料以及代代相传的技术，发展出了延续到现在的莱福啤酒。后来的几百年中，莱福修道院饱受了来自自然和人为的破坏1460年被洪水摧毁，1466年遭遇大火，1735年被驻扎的军队破坏，1794年固法国大革命被摧毁并遗弃，直到1 902年修道院的修士才得以返还重新开始酿制啤酒。到了1952年，莱福啤酒由修道院和Lootvoet啤酒公司协议联合出品，开创了这种由修道院和商业酒厂联合出品的先河，也开创了Abbey Beer的历史。随后，Lootvoet啤酒公司被英博集团收购，莱福酒厂独立生产的历史终于作古，现在的莱福啤酒均有时代啤酒公司（Stella）位于Leuven的酒厂出品。

       莱福啤酒好喝吗

       在全世界，目前只有莱福啤酒是修道士们亲手酿制的啤酒。而在莱福啤酒中，金色的莱福最有声誉。

       金色的莱福是很清淡的经典修道院风格啤酒，有着阳光般金黄的颜色。它有着爽口和令人为之振奋的口味并且有着丰富滑腻的泡沫。饮用莱福金啤时，酒和杯子的温度最适合在7-8℃。酒杯微微倾斜，将啤酒倒入杯中直到泡沫充满酒杯。莱福金啤酒精含量为6.6%。饮后有香蕉的味道，适宜搭配牛肉和芝士饮用。

罗斯福啤酒几号最好喝

两罐啤酒。

       罗斯福六号是一款啤酒的名字，它的酒精度数为7.5度，而一罐普通啤酒的酒精度数为3.5度，罗斯福六号相当于两罐啤酒的酒精度。

       罗斯福6号属于修道院双料精酿啤酒，也是罗斯福品牌啤酒中，历史最悠久，口感上最容易被接受的一款，同时也具有明显比利时糖风味的啤酒。

修道院啤酒6号8号10号有什么区别

       罗斯福6号rochefort6公认的世界上最好的啤酒之一。颜色深褐，酒体醇厚，丰厚的果味伴着淡淡的巧克力味。比利时修道院啤酒又分为真正由修道士亲身参与酿制的Trappist，和授权非修道院酒厂制作的AbbeyBeer。

       截止2020年1月，存在的Trappist酿酒厂只有5间：Orval、Chimay、Westmalle、Rochefort与Westeteren。

扩展资料

       喝啤酒注意事项

       1、忌饮用过量。

       2、忌大汗之后饮用。

       3、忌与烈性酒同饮。

       4、忌饮生物造成的浑浊啤酒。

       5、忌饮变质、变色啤酒。

       6、忌饮用热水瓶贮存的啤酒。

       7、忌饮冷冻啤酒。

       8、忌啤酒兑汽水饮用。

       9、忌用啤酒送服药品。

       10、忌消化系统病患者饮用。

       11、忌饮用时同吃腌熏食品。

       12、忌空腹多饮冰镇啤酒。

       13、忌运动后饮啤酒。

       14、忌食海鲜饮啤酒，导致痛风。

       百度百科——罗斯福6号

       罗斯福6号，酒精度7.5%；罗斯福8号，酒精度9.2%；罗斯福10号，酒精度11.3%。

       2、颜色不同

       罗斯福6号，深红铜色；罗斯福8号，深铜色；罗斯福10号，深琥珀色。

       3、类型不同

       罗斯福6号，比利时修道院双料；罗斯福8号，比利时深色烈性艾尔；罗斯福10号，修道院四料/比利时修道院深色烈性艾尔。

       4、口感不同

       罗斯福6号，突出浓郁的麦芽的甜味、焦香味，带有水果酯香(葡萄干、李子)，带有比利时焦糖的残糖甜味。

       罗斯福8号，突出比利时酵母的酚醛味，更加浓郁的水果酯香，干净的类似面包麦芽味，焦糖味、蛋糕味明显，酒精度开始显现，收口发干。

       罗斯福10号，突出比利时酵母的酚醛味，更加浓郁的水果酯香，干净的类似面包麦芽味，焦糖味、蛋糕味明显，酒精度开始显现，收口发干。

扩展资料：

       1、瓶中实现二次发酵，气泡沙口感很强。

       2、发酵程度较高，收口发干。

       3、比利时修道院酵母的酚醛味比较突出，可以理解为香料的辛香。

       它们基本上是由皮尔森基麦+比利时糖+捷克/比利时酒花+修道院酵母制作的。

       好了，今天关于“修道院啤酒”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“修道院啤酒”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。