大家好，我很乐意和大家探讨台地茶的相关问题。这个问题集合涵盖了台地茶的各个方面，我会尽力回答您的疑问，并为您带来一些有价值的信息。

1.六种普洱分类方法

2.怎么区别古树茶和台地茶?

六种普洱分类方法

按茶树生长方式

       野生茶:指从非人工栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄，茶气充沛，养分充足，绿色无污染，但值得注意的是，只有经过“驯化”的野生茶，才适合饮用。

       台地茶:又名基地茶，茶园茶，指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。近年来，随着普洱茶市场需求的上升，云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树，通常树龄短，养分薄。

按茶树树种分类

       乔木茶:传统意义上的普洱茶采乔木树叶做茶菁，叶片较大，称为大叶茶。

       灌木茶:随着普洱茶需求量的提高，茶人移植茶树，制作茶园茶。近年栽培的台地茶(茶园茶)，为了便于采摘，多培植成灌木种，即通常看到的矮茶树种，称为小叶茶。灌木茶叶片单薄，养分少。

按外形分类

       散茶:普洱茶仍旧保持茶叶原本的零散的叶形，没有被紧压成特殊的形状，称为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱者观察叶片的外形、色泽。成品散茶通常由灌木茶制成。

       饼茶:扁平圆盘状的紧压茶，形似月饼，重357克，是最为常见的品种之一。

       沱茶:沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，从面上看似圆面包。易于携带，冲泡方便。

       砖茶:形如砖块，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。

按加工方法分类

       鲜采的普洱茶茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”。

       生茶:毛茶自然陈放，未经渥堆发酵的为生茶。

       熟茶:毛茶经过渥堆发酵，茶性趋向温和，称谓熟茶。

按存放方式分类

       千仓普洱:指存放于通风，干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

       湿仓普洱:通常放置于较潮湿的地方，如地下室，地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利。

按产区山头分类

       普洱茶主要分布在三大产区:临沧茶区，普洱茶区，西双版纳产区。

       普洱茶古六大茶山:攸乐、倚邦、革登、蛮砖、蛮枝、漫撒。

       普洱茶新六大茶山:布朗、巴达、南糯、南峤(勐海)、勐宋和景迈。

       清末，民国时期，随着勐海茶区的逐渐兴旺，茶叶产制中心从(澜沧江)江北古六大茶山转移到以勐海为核心的江南古六大茶山，勐海茶区由此成为了近代普洱的核心产地。

怎么区别古树茶和台地茶?

       台地二字，特指茶树栽种方式，简而言之，就是被大规模、成面积栽种在茶园子里的茶。

       这种茶树经过统一修剪，统一分布，便于集中人力管理、采茶。采下来的青叶，还便于统一运送到厂内。方便及时摊晾，加工处理。

       台地茶经过修剪后，身高齐整，整齐划一，制成的成品茶，品质更具有一致性，且较为稳定。

       台地茶鲜叶叶片较为匀整，叶边齿状规整，叶脉不如古树茶清晰，叶片背面多毛；采摘的鲜叶条索均匀、细嫩，多为单芽、一芽一叶、一芽二叶。

       而其香气就单薄了许多，不会有太丰富的香气和韵味。

       最后，台地茶化开速度较慢，味道会比较均衡，汤感顺，回甘生津不明显，不持久。

       2、香气：乔木（古树）茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。

       3、口感：乔木（古树）茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息，茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅；而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。

       4、叶底：乔木（古树）茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。

       5、韵味：乔木（古树）茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程度也偏弱。

       6、潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，存放潜质、让人对未来期许的空间、价值当然也高；台地茶来自人工培育的大片台地茶园，所内含的能随时间转化的丰富物质稀少，转化空间也相对有限。

扩展资料：

       古树茶的主要特点：

       1、古树茶：生长期比较长，多达数百年，树干高达10米以上。生长缓慢，根深蒂固，内质丰富，随着茶树的生长，其茶多酚含量不断增加，但氨基酸含量减少，所以滋味醇厚，但鲜爽不足。

       2、古树茶有自己固定的生态环境，所以能够抵抗病虫害，经过千百年的生长，就无需使用农药，比较自然。

       3、因为生长自然环境和生长周期的原因，树的根部发达便于吸收地下层土壤的养分转化为丰富营养物质，所以更加的耐泡；

       4、古树茶数量较少，采摘困难，加上这两年生态环境的破坏，造成产量非常低，所以价格昂贵，并且逐年上涨。

       台地茶的主要特点：

       1、台地茶多为人工种植，近些年培育和选用了优良的树种，为茶叶的品质和产量奠定了基础。

       2、人工种植的茶园，加上科学先进的管理，可以实现对茶树种植、生长，茶叶品质的主动的把控。3、因为台地茶可以保证和满足茶叶的产量，所以缓解了对古树茶原料采摘的压力，可以更好的保护生态环境。

       4、也是因为台地茶可以保证产量，所以也规范了市场价格，可以稳定市场的供给和需求。

       好了，今天关于“台地茶”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“台地茶”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。